Birnen, Äpfel und Zwetschken werden in einem Trockenschrank schonend getrocknet. Getrocknete Äpfel und Zwetschken werden vor allem frisch verzehrt als Snack für zwischendurch. 

Durch die Trocknung bleiben die Inhaltsstoffe der Früchte enthalten, den Früchten werden keine Konservierungsstoffe oder sonstige Zusätze zugesetzt. 

Die getrocknete Birne wird am Ritten Kloatze genannt, die sog. "Rittner Kloatze". Durch Weiterverarbeitung kann daraus ein Füllung für Krapfen und Schlutzkrapfen gemacht werden. Sie kann aber auch für verschiedenste andere Speißen genutzt werden. Selbstverständlich können auch Kloatzen frisch gegessen werden.